ÖRKA Yöneticisi Serhan Örs: "Sous Vide tekniğini yaygınlaştırmayı planlıyoruz"

Yaklaşık 5 ay önce PolyScience firması ile iletişime geçerek distribütörlük üstlenen ÖRKA, Türkiye'de kısa sürede yaygınlaşacağına inandıkları Sous Vide tekniğini Türk pazarına sunuyor.

Gastronominin çıtasını yükselteceğine inanılan Sous Vide tekniğini Türkiye’ye getiren ÖRKA’nın yöneticisi Mehmet Serhan Örs, yemek kültürünün her geçen gün zenginleştiği Türkiye’de insanların daha farklı lezzetler arayışına girdiğini söylüyor. Farklı pişirme tekniklerine duyulan ilgi neticesinde çözüm ortağı olarak karşımıza çıkan Sous Vide tekniği şeflerin mutfaktaki arge çalışmalarına da yardımcı oluyor. Dünyada son dönemde oldukça ilgi gören bu tekniği Türkiye’de tanıtmaya başladıklarını dile getiren Örs, Foodist gibi fuarlarda stantları ile yer alarak bu tekniği yaygınlaştıracaklarına inanıyor. Fuarda ki stantlarında Sous Vide tekniğini daha yakından tanıtmak amacıyla demolar yapacaklarını anlatan Örs, stant konusunda yaşanan sıkıntılar sebebiyle buna imkan sağlayamadıklarını üzülerek belirtiyor. Ancak gelecek dönemlerde Sous Vide makinesinin tanıtımı için farklı çalışmalar yürüteceklerinin de altını çiziyor. Yine gelecek planlarında bir demo mutfağı kurmak olduğunu da vurgulayan Örs, böylelikle Sous Vide tekniğini şeflere ve öğrenmek isteyen herkese öğreteceklerini dile getiriyor. Vakumlayarak pişirme yöntemi olan Sous Vide’in bilinirliğini arttırmak adına ellerinden geleni yapacaklarını da ekleyen Serhan Örs, demo mutfağı projesini hayata geçirmek için bazı firmalar ile görüştüklerini ve proje üzerinde çalışmalar yürüttüklerini belirtiyor. Fuar hakkında görüşlerini bir kez daha dile getiren Örs, stantlarında kendilerini tam anlamıyla ifade edemediklerini ve bu yüzde fuarın çok da verimli geçmediğini söylüyor.