Fajita (Et yada Tavuk)

Fajitaların yapımı kolaydır, öyleyse neden ekstra adımlarla rahatsız olasınız ki? Dondurucudan sebze yada et fajita poşetini çıkardığınızda herhangi bir akşam fiestaya dönüşebilir. Önceden hazırlayıp 4 gün içerisinde yiyebilir yada dondurucuda 6 ay saklayıp sonra yeniden ısıtabilirsiniz.

4 Kişilik

Hazırlık süresi, 10 dakika

Pişirme süresi: 65 dakika

Malzemeler:

3 Kemiksiz, derisiz tavuk göğsü

-ya da-

1 Etek Steak dışında kesim

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı Fajita Rub

1 Yeşil Biber, özlü, dilimlenmiş

1 Kırmızı Biber, özlü, dilimlenmiş

1 Büyük, Kırmızı Soğan dilimlenmiş

Kosher Tuz ve Karabiber, (miktar isteğe gore)

8 Un Tortillas

ekşi krema

Kıyılmış Chihuahua Peynir

Dörde 2 Limes,

1. Adım:

Sous Vide Professional ™165° F/74° C Tavuk için, (140 ° F/60 ° C Steak için) ayarlayın. Arka Debi Ayar Sürgüsü kapalı ve Ön Debi Ayar Sürgüsü tamamen açık. (Debi Ayar Sürgüsü, yalnızca CHEF Serisi için geçerlidir.) *

* Tavuk ve sığır eti için sıcaklıkları farklı olsa da, Adım 7 yarı-pişmiş sebzeler sotelendikten sonra tamamen pişmiş olacak.

2. Adım:

Etleri ve sebzeleri ayrı tutun, fajita baharatı, tuz ve karabiber tatlandırın.

3. Adım:

Ayrı poşetlerde sebzeleri bir poşete, etleri de diğer bir poşete koyun ve vakumlayın.

4. Adım:

Vakumlu poşetleri devirdaim eden su banyosu yerleştirin ve 60 dakika pişirin.

5. Adım:

Hemen servis edilecekse, poşetten sığır ya da tavuk etini çıkarıp dilimleyin. kaldırın. Daha sonra kullanılacak ise, poşetleri su banyosundan çıkarıp hızlıca buzlu su banyosunda soğutunve buzdolabına kaldırın. **

6. Adım:

1 çorba kaşığı zeytinyağı eklediğiniz yapışmaz bir tavayı önceden yüksek ateşte ısıtın.

7. Adım:

Güzelce renk alana kadar tavuk / dana ve sebzeleri soteleyin.

8. Adım:

Sıcak tortilla, ekşi krema, peynir ve limon dilimi ile servis yapın.